O peixinho da horta (Stachys byzantina), também conhecido como lambari da horta ou orelha-de-coelho, é uma planta comestível que tem ganhado popularidade devido ao seu sabor único e benefícios para a saúde. Aqui estão alguns benefícios dessa planta:

1. Rico em Nutrientes: O peixinho da horta é uma boa fonte de vitaminas e minerais, como vitamina A, vitamina C e ferro, que são essenciais para a saúde geral do corpo.
2. Propriedades Antioxidantes: Contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo, protegendo as células do envelhecimento e doenças.
3. Ajuda na Digestão: Por ser rico em fibras, o peixinho da horta contribui para a saúde do sistema digestivo, melhorando o trânsito intestinal e prevenindo a constipação.
4. Baixo em Calorias: É uma planta com baixo teor calórico, o que a torna uma ótima opção para incluir em dietas de emagrecimento.
5. Propriedades Medicinais: Tradicionalmente, o peixinho da horta é usado na medicina popular para tratar inflamações e problemas respiratórios, devido às suas propriedades anti-inflamatórias e expectorantes.
6. Versatilidade na Cozinha: O peixinho da horta pode ser preparado de várias maneiras, sendo mais conhecido por ser empanado e frito, lembrando o sabor de peixe, mas também pode ser usado em saladas e outros pratos.