A cenoura amarela tem algumas características que a distinguem de outros tipos de cenoura, como o sabor e os benefícios para a saúde: 

• Sabor: A cenoura amarela tem um sabor mais adocicado do que outras variedades. 
• Nutrientes: A cenoura amarela contém antioxidantes como luteína e zeaxantina, que são benéficos para a saúde dos olhos e da pele. 
• Consumo: A cenoura amarela pode ser consumida crua em saladas ou sucos, ou cozida em sopas e ensopados. 

A cenoura é uma hortaliça da família Apiaceae, considerada uma das mais consumidas no Brasil. É rica em vitamina A, sais minerais, carboidratos e betacaroteno, que lhe dá a cor laranja-avermelhada.