A berinjela rajada é uma variedade da berinjela que se caracteriza por ter listras brancas e roxas na casca, sendo mais carnuda e com sabor mais suave do que a berinjela comum: 

• Origem: A berinjela rajada teria surgido na França por volta de 1950, a partir da berinjela italiana. 
• Aparência: A berinjela rajada tem uma casca fina, brilhante e com listras brancas e roxas. 
• Sabor: A berinjela rajada tem um sabor mais suave do que a berinjela comum. 
• Carne: A berinjela rajada é mais carnuda do que a berinjela comum. 
• Sementes: A berinjela rajada tem menos sementes do que a berinjela comum. 
• Uso: A berinjela rajada é ideal para receitas que utilizam a parte interna do legume, como babaganuche, lasanha e pizzas. 

A berinjela é uma planta arbustiva originária da Índia e pertence ao mesmo grupo do pimentão, jiló, tomate e batata.