Origem: Brasil

Variedades de Oliva: Arbequina, Grappolo e Koroneiki

Acidez Máxima: 0,1%

O Azeite Verde Oliva Orgânico Biodinâmico é envasado na própria fazenda Verde Oliva, localizada em Delfim Moreira, MG. A Fazenda Verde Oliva é reconhecida no setor de olivicultura brasileira por ser a primeira a produzir azeite extra virgem orgânico no país. Este azeite possui um sabor frutado médio, com notas de frescor que lembram grama recém-cortada, rúcula e tomate verde. Ele apresenta um amargor e uma picância moderados, sendo muito equilibrado e fácil de harmonizar.

Harmonização: Perfeito para saladas, entradas, pães, risotos e queijos.

Processo Produtivo: Todo o processo de produção é certificado como Orgânico e Biodinâmico pelo IBD (certificação DEMETER). A extração é feita a baixas temperaturas, evitando a presença de ar, água, calor e luz, que podem prejudicar a qualidade do azeite extra virgem.

A colheita das azeitonas ocorre de janeiro a abril, quando as frutas atingem a coloração verde palha. A seleção é feita manualmente, azeitona por azeitona, em um processo conhecido como "drupa a drupa". Equipamentos de última geração, importados da Itália, são utilizados para armazenar as azeitonas em tanques de aço inox com atmosfera de nitrogênio por 30 dias, permitindo a decantação de resíduos. A extração é realizada na própria fazenda, sem adição de produtos químicos, garantindo baixos níveis de acidez e peróxidos.

O Azeite Verde Oliva Orgânico Biodinâmico possui alta concentração de oleuropeína e polifenóis, compostos benéficos para a saúde que ajudam na prevenção e combate a várias doenças. Todo o processo é supervisionado pela ANVISA e o produto é embalado em frascos de vidro de 250ml, envoltos em uma embalagem preta que bloqueia a luz, evitando a oxidação e preservando sua qualidade superior.